MgA. Helena Matyášová vystudovala hru na violoncello na Konzervatoři v Pardubicích a na Hudební fakultě Akademie múzických umění v Praze ve třídě Prof. Miroslava Petráše. Své vzdělání v oblasti historické provozovací praxe staré hudby doplnila studiem hry na barokní violoncello na Týnské škole – Collegium Marianum (Univerzita Karlova v Praze) pod vedením MgA. Marka Štryncla. Je absolventkou mezinárodních interpretačních kurzů v ČR i v zahraničí v oboru hra na barokní violoncello a hra v komorních ansámblech.
V současné době působí jako interpretka a komorní hráčka na moderní i barokní violoncello. Je hostující členkou několika souborů či orchestrů: Musica Florea, Collegium 1704, The Czech Baroque Ensemble, Ensemble lnégal, Collegium Marian um, Ensemble 18+, Wranitzky kapelle a další. Je spoluzakladatelkou komorního souboru Ensemble Fiorello a členkou klasicistního klavírního tria UNITA$. Od roku 2004 působí jako kmenová členka souboru Barocco sempre giovane, který provozuje zejména koncertantní hudbu vrcholného baroka a klasicismu na moderní nástroje, ale nevyhýbá se ani hudbě mladších stylových období či hudbě soudobé. Podílí se na nahrávání zvukových záznamů na CD, pro rozhlas či televizi.
V letech 2018-2020 byla Helena Matyášová součástí lektorského týmu vokálně-instrumentálního masterclass (Plánický-Brentner-Fischer), který byl zaměřen na vzdělávání mladých hudebníků v oblasti staré hudby, konkrétně na nastudování a následné koncertní provedení vokálně-instrumentálních děl autorů 17. a 18. století na Plzeňsku.
Vedle koncertní činnosti se Helena Matyášová věnuje také výuce hry na violoncello. Svou pedagogickou praxi započala již při svém studiu jako učitelka na ZUŠ A. Muchy v Letohradě a dále pak na ZUŠ v Trutnově. V letech 2015-2020 vyučovala na ZUŠ A. Voborského v Praze 4 – Modřanech. Od roku 2020 vede violoncellisty na ZŠ a ZUŠ Líbeznice a současně v ZUŠ Černošice.